无蛋却很蓬松，用的是制作面包的发酵法，吃起来会有很浓的酵母味，口味特别丰富
原材料真的真的非常简单，制作过程也真的真的非常简单
用料
| 薄力粉/低粉 | 150克 |
| 干酵母 | 3g |
| 牛奶 | 140g |
| 砂糖 | 30-50g |
| 无味油 | 30g |
| 香蕉 | 100g（一大只或者两小只） |
| 巧克力豆 | 装饰用 |
| 模具 | 大号玛芬蛋糕纸杯4只 |
无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法
糖油混合
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第2张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第2张")
牛奶分三次加入，搅拌均匀
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第3张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第3张")
再加入面粉和酵母，之字法搅匀，不要过度搅拌
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第4张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第4张")
用刮刀整理边缘，盖上保鲜膜阴凉处发酵至两倍大，可以用记号笔标记一下高度
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第5张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第5张")
发酵好后加入香蕉拌匀，留几块装饰用，同时预热烤箱180度
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第6张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第6张")
装模，加巧克力和香蕉装饰，180度烤25min
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第7张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第7张")
出炉长高啦
![无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第8张]( "无蛋发酵蛋糕：香蕉发酵玛芬蛋糕的做法步骤图 第8张")
小贴士
发酵要注意时间，夏天约1个半小时，冬天约3小时