疫期宅在家,只能家里有什么原料,就做什么好吃的。这只最近很流行的芝士蛋糕特别值得推荐,简简单单,滋味妙极了。一做出来,热热滑滑的,我就忍不住挖了一大块吃。冷藏4小时后更加诱惑,口感浓郁而不腻,焦烤的外表,细腻的糕体,一下子被一抢而空。这种简单又美妙的蛋糕,特别适合新手,或者时间紧张的现代享受生活人类。模具是8寸。零失败。
用料
奶油奶酪 | 500克 |
鸡蛋 | 250克 |
蛋黄 | 2.5个 |
白砂糖 | 175克 |
淡奶油 | 288克 |
低粉 | 12.5克 |
简单美妙的巴斯克焦烤芝士蛋糕的做法
将软化奶油奶酪和白砂糖打至细腻,不用打发
有时我会用二种不同的奶油奶酪
加入蛋黄搅拌
分三次加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶油,用刮刀搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀
将模具铺好油纸,将芝士糊过筛后倒入8寸模具中,震出气泡
烤箱上下火预热至200度,将模具放入烤30分钟。如上色不到位,可延长时间。如不喜欢太焦,可上色后盖上锡纸。如果模具比较高,不想要流心,可以增加到40分钟,但一定要在20分钟左右上色后盖上锡纸
烤至表面焦,冷却回缩后放入冰箱冷藏4小时
焦香十足
零失败
各种焦度
流心