🍵清新的抹茶戚风蛋糕胚加上奶油奶酪奶油加馅,配上清甜的红豆~超级好吃颜值又高,母亲节送妈妈再合适不过啦❤️
模具:6寸戚风模具➕5寸慕斯圈
用料
牛奶 | 45克 |
玉米油 | 30克 |
抹茶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 40克 |
无盐黄油(夹馅用) | 100克 |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 75克 |
红豆 | 适量 |
抹茶红豆奶酪裸蛋糕的做法
成品1
成品2
1. 玉米油加牛奶,完全搅拌至没有油心。
2. 加入抹茶粉,搅拌均匀。
3. 过筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4. 加入三个蛋黄,搅拌均匀。
5. 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至小尖角。
6. 取1/3的蛋白霜,加入抹茶蛋黄糊,搅拌均匀。7. 把抹茶蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
8. 倒入六寸戚风模具,轻拍打震出气泡。
9. 烤箱140度烘烤40-45分钟。出炉倒扣晾晾。
10. 脱模。切片备用。
11. 用五寸慕斯圈把边切掉。
12. 奶油奶酪➕黄油➕糖粉室温软化,搅打均匀。13. 取一片蛋糕片,挤上奶油奶酪夹馅,中间放上红豆。
14. 再挤一点夹馅盖住红豆。
15. 依次组装。随意装饰。完成✅成品