豆腐与奶酪的美妙相遇
用料
食材 | |
绢豆腐 | 250g |
奶油奶酪 | 227g |
砂糖 | 60g |
牛奶 | 80ml |
柠檬汁 | 几滴 |
吉利丁粉 | 10g |
水 | 30ml |
抹茶粉 | 少许 |
工具 | |
打蛋器 | 耐高温油布 |
硅胶刮刀 | 面粉筛 |
抹茶豆腐奶酪的做法
将豆腐盒切去底部四角,豆腐脱模。
锅中加水大火烧开,用筛网托住豆腐,在水中焯水30秒左右烫熟豆腐,滤掉多余的水分。
大碗架上筛网,将烫熟豆腐用刮刀按压过筛。过筛完备用。
将室温软化的奶油奶酪倒入大碗中,加入砂糖,用刮刀按压搅打均匀。
加入过筛的豆腐用蛋抽搅打均匀。
小碗中倒入清水,加入吉利丁粉,隔热水搅拌至融化均匀。
将融化好的吉利丁溶液倒入豆腐糊中,加入柠檬汁以及温热的牛奶,用蛋抽搅拌均匀。
将搅拌好的豆腐糊再次过筛,更加细腻。
模具中铺好油布。
将豆腐糊倒入模具中,冷藏4小时左右至凝固。
冷藏好后的奶酪豆腐轻轻倒扣,撕掉油布脱模。
表面筛上抹茶粉,健康低脂又美味的抹茶奶酪豆腐就做好啦!快切下一块尝尝吧。
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小贴士
安慰不了你远方的灵魂
只能奉上这小小的清甜
让这股小清甜来治愈假期结束的伤感吧