抹茶、红豆、汤圆三种搭配一起真的好好吃
现做现吃,不能放冰箱过夜,不然小汤圆会变硬
用料
牛奶 | 600g |
抹茶粉 | 20g |
糖 | 80g |
吉利丁片 | 20g |
淡奶油 | 300g |
抹茶凉粉 | |
水 | 400g |
糖 | 30g |
抹茶粉 | 10g |
白凉粉 | 20g |
汤圆 | |
新良糯米粉 | 120g |
热水 | 80g |
蜜红豆 | 市售 |
Cindy手作-红豆汤圆抹茶奶酪的做法
吉利丁片先泡冰水软化
主锅里先放300g牛奶,砂糖
我用的是日本宇治小山圆的抹茶粉,味道正点,颜色漂亮,自己家里做点心一定要用好原料
抹茶粉加入主锅,然后设定5分钟/60度/速度3
煮好的抹茶液
加入泡软的吉利丁片,然后设定15秒/速度2搅拌均匀
加入淡奶油和另外300g牛奶
再用30秒/速度3混合
然后倒入模具,放冰箱冷藏至少3小时
再来做抹茶凉粉,把水,抹茶粉和糖加入主锅,设定6分钟/110度/速度1煮出抹茶液
然后加入白凉粉,再设定1分钟/100度/速度1搅拌均匀
然后倒入耐热容器里
放冰箱冷藏至少3小时
接下来做汤圆面团,主锅里放糯米粉120g,盖上盖子
然后加入60克热水和20g冷水
设定20秒/速度3-6
取下锅子,倒扣在揉面垫上,转动底座
面团大部分都会掉下来
然后用手捏成团
再掰成小剂子
用手搓圆
煮一锅热水,倒入小汤圆
另外,准备一碗加了糖的凉水,煮好的汤圆趁热放进去
放着备用,要吃的时候才加到奶酪上,不要放冰箱冷藏,不然会变硬
已经凝固的抹茶奶酪
挤上一大坨淡奶油,然后放入蜜红豆、抹茶凉粉和小汤圆
这样的搭配非常好吃😋