两个蛋,两大不铁勺面粉,一勺酸奶。成本不足3元的好吃蛋糕。正好6个,材料翻倍,得12个。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 两大勺 |
酸奶 | 1勺 |
白砂糖 | 克 |
盐 | 意思下 |
可选材料: | |
玉米油、黄油、奶粉、果干…… |
无油分蛋液海绵杯蛋糕(戚风的各种形态)的做法
两个洋鸡蛋蛋清分离,蛋清放入无油无水干净大碗里。
蛋黄里加入酸奶,过筛的低粉,盐,糖,应用还有玉米油或融化的黄油,不加问题也不大。加一大勺奶粉会更香浓。温柔地拌成面糊。
蛋清分三次加入白砂糖,打发到偏干状态。
加一半打发的蛋白入面糊,翻拌均匀。
面糊倒入蛋白中,快递翻拌均匀。
每个模具中加入一个纸杯(7.5*5*3),舀入两大勺面糊。震下模具使面糊平整。
烤箱180度预热,烤盘中加入少量凉水,下层,15分钟。 大概在10分钟多,蛋糕会长成这般随性的模样,注意观察表面是否烤糊,如果颜色过深关上火。
170度 25分钟,会长得不那么难看。到时间后拿出,很快就会回缩(但不会塌陷)
一点点糖霜和奶粉混合过筛饰面。(考验审美的时候到了…… )
6个柔萌的杯蛋糕就好啦……
然鹅,不用自己做的酸奶就完全不酸嘛……冷藏下再吃,试试。川宁红茶小蛋糕:一袋茶包,未加奶,加了三勺剩雪梨银耳桃胶露……真是黑暗料理了……烤到一半香死了。