封面图这个是之前做的没去皮的,去皮的我忘记照了,图片仅供参考吧,这次发的是一个去皮的红枣蛋糕,红枣皮吃起来有时候会卡嗓子,特意做了一个去皮版的红枣味蛋糕,宝宝吃比较放心,不太喜欢破壁机打碎的,这样做红枣味比较香浓,不过还是会有一点枣皮渣在里面,不会卡嗓子,这个方法有点浪费红枣
用料
红枣 | 350克 |
红糖 | 72克 |
纯牛奶 | 120克 |
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
电饭锅拿出内胆后,打开保温键预热,内胆均匀的刷上一层薄薄的橄榄油(玉米油也可以),放在一边备用
红枣洗净去核切碎备用,我是用剪子剪的,比切要简单一点
红枣和红糖放入锅中,加水没过红枣,先大火煮沸后转小火慢煮
红枣煮至变色软烂后,改大火收一下汁
我煮的有点干,最好再有点水分比较好过筛,不能太稀,推一下红枣,不会流动太快就可以了
用稍微细一点的筛子,我用的面粉筛子,过滤一下红枣就能去皮,红枣煮的稍微稀一点会比较容易过滤,红枣煮的够烂,仔细用刮刀刮几下,不会太浪费
过滤出来的枣泥比较细腻,红枣皮渣子不是很多
枣泥不热了加入牛奶,鸡蛋和酵母,搅拌均匀
低粉过筛分两到三次加入,搅拌均匀
放在温热的地方醒发,醒发至一倍大,倒入电饭锅内胆中,震荡掉表面大气泡,内胆放入电饭锅内,打开煮饭键或蛋糕键
加热好后先保温闷30分钟,然后关掉电源放30分钟以上再倒扣取出
小贴士
加热好后一定要先闷30分钟保证熟透,然后关掉电源放至少30分钟再取出来