22/12/14冬至!我也赶得及做汤圆!自己乱来做了红糖桂圆红枣汤圆!不错吃!放了好多红糖觉得还是不甜,过后觉得放多了,反而有点微微的苦!哈哈!
我做了班兰口味的汤圆和原味的
用料
糯米粉 | 1kg |
班兰汁 | 适量 |
红枣 | 适量 |
红糖 | 适量 |
桂圆 | 适量 |
班兰叶 | 2叶 |
红糖桂圆红枣汤圆的做法
一锅的水,放入洗净的2叶班兰叶,乾桂圆,红枣煮至滚或煮熟备用
把其余的班兰叶剪段加水搅拌成汁,过后把班兰渣丢掉,只要水,备用
准备两份糯米粉,一份用班兰汁搅成团,另外一个用开水搅成面团备用
從揉好的糯米團中分別捏出1小塊糯米團壓扁(份量不需要很多),煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻,成為不黏手的糯米團 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)
揉好的面团再揉成小剂子,放入煮滚的水,当小剂子浮上来时就可以捞起来
加入红糖糖水