总操作时间1:30
这次的酵母味没有那么浓,也没有影响发酵,口感好多了,不知道是不是因为先把酵母融化在液体里了
用料
高筋粉 | 536克 |
纯牛奶 | 300克 |
全蛋液 | 113克 |
桂圆干 | 110克 |
红糖 | 82克 |
黄油 | 62克 |
酵母 | 7克 |
盐 | 5克 |
红糖桂圆包的做法
桂圆干加液体打碎
全部材料厨师机三档30分钟
(30分钟)烤箱30℃发酵一小时
(10分钟)造型后底下加开水放烤箱二发20分钟
(40分钟)180℃烤20分钟
(10分钟)松软香甜
小贴士
下次可以分两盘
太挤了香脆的表面积就少了