用料
小龙虾 | 3斤 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 5克 |
藤椒 | 5克 |
麻辣酱 | 20克 |
小米椒 | 5个 |
油 | 30克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
金针菇 | 300克(可不加) |
停不下来的麻辣小龙虾的做法
麻辣酱是kiki家的,每年小龙虾必备,喜欢辣的不要错过,一定要试试~
油,葱姜蒜,小米椒,花椒藤椒全部倒入玛捷斯主锅
煸炒模式2分钟/auto/160度
结束后倒入小龙虾和20克麻辣酱,继续煸炒模式5分钟/速度3/160度。此时可以去烧一壶水,也可以用啤酒替换,等会煮的时间就稍微长一点
倒入烧好的开水,大概三分之二的样子
加一大把的金针菇,为什么要加金针菇,因为这个汤汁太鲜了,不能浪费,浸泡过汤汁的金针菇哎嘛太好吃了!
继续煸炒模式12分钟/速度0/160度。如果你是加啤酒的,这里的时间需要再加个5分钟左右~因为速度不动,中间可以停一下,把金针菇压点下去~
出锅,尝下味道,汤汁咸一点入味,不够咸就再加点盐。
满满一大锅,直接上锅了,也不用额外拿碗装了~