清炖山药羊肉汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

立冬开始就想吃羊肉了，不能光想想，还是动起来满足口腹之欲吧

用料  

清炖山药羊肉汤的做法  

1. 图省事买的盒马的冷冻带皮羊肉块，解冻以后浸泡水里一小时以上，冷水下锅，放一些姜片和两大勺料酒，大火。

2. 煮至沸腾，血沫都出来了，捞出羊肉块，把整锅水倒了不要，提前烧热水清洗羊肉块上的血沫。

3. 干净砂锅放之前捞出的羊肉块，再放提前烧开的热水，一定要热水

4. 加入香料，葱段，姜片，一颗草果，两颗八角，两三片香叶，一小撮大红袍花椒，没买到陈皮用新鲜橙子的皮少许，要削薄些，不要白色部分

5. 香料都放入锅里开大火煮开转中小火，盖上砂锅盖煮至筷子能轻松插入，我喜欢肉质有嚼劲，炖了一小时，如果用高压锅可以快些，自己根据情况调整时长

6. 去皮山药200克，山药去皮有粘液，直接接触手会发痒，我图省事买的现成的去好皮的，戴手套切大点滚刀块，羊肉煮差不多了就下山药，小火煮20分钟，整体时间自己根据情况调整

7. 蘸碟，蒜蓉，大葱葱白切碎，两根香菜切碎，生抽两勺，少许盐，一点点白砂糖，少许白胡椒粉，香油两滴可放可不放，香醋两勺子，小米椒两小颗切碎，红油辣子一大勺，烘焙白芝麻少许

8. 准备两根香菜

9. 碗里放香菜段，少许盐

10. 出锅了盛汤到碗里，准备开吃

11. 爽就一个字，吃肉喝汤，冬天来啦