家常茄子～好吃不厌的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前不爱吃茄子，因为烧不好，记忆中的茄子就是油多，回婆婆家，婆婆烧茄子挺好吃的，但油还是感觉多了点，就去下厨房，抖音各种新媒体看教程，收方法，最终终结了一套家人自己爱吃的茄子，自此以后，茄子成了餐桌常吃，爱上了吃茄子，今天整理了教程，分享给大家，一手烧菜一手拍视频真是不容易，拍的不是很好，见谅见谅，有问题给我留言，也可以相互切磋😄

用料  

家常茄子～好吃不厌的做法  

1. 食材准备

2. 茄子洗净，切断，对切对切，放干净盆子里

3. 加入食盐适量，可以多加点，腌出水来还要挤掉一部分

4. 抓一抓，让盐均匀分布，放一边备用

5. 腌上15分钟，出水啦，挤出水分，也不用太干

6. 这样就可以了

7. 起锅～锅热下油，油热下蒜，翻炒，下青椒（因为拍视频，忘记放了，我放在茄子烧好再放入炒，这样青椒颜色好看，但会生一点）翻炒，下茄子翻炒～加料酒～加海天黄豆酱一勺，翻炒～最后可以加少许水，盖上盖子焖2-3分钟～开盖翻炒起锅

8. 装盘

9. 开吃

小贴士

烧菜过程中不再加盐，不然会太咸，如果吃的咸，可以适当加点，喜欢吃辣椒，可以把豆瓣酱换成辣的，还可以加点红色的朝天椒调色调味，也可以加蚝油加鲜