一直用下厨房做菜,受益良多。这是我第一次写菜谱,希望能够帮到大家。
用料
肥牛卷 | 300克 |
金针菇 | 2把 |
番茄 | 2个 |
油麦菜 | 0.5把 |
火腿 | 5片 |
洋葱 | 五个圈 |
大葱 | 0.5根 |
黄灯笼辣椒酱 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
食盐 | 1勺 |
金汤肥牛(酸辣口味)的做法
第一步处理食材,西红柿十字切口,用热水烫两分钟,去皮,切碎丁(越碎越好),油麦菜切三段,金针菇去根,用小苏打水浸泡后冲洗干净,火腿对半切薄片,大葱圆葱切丁。
先把圆葱和大葱用少量玉米油爆香,然后放入西红柿丁,中火将西红柿煮烂,放入少许姜粉(也可以用姜末),3勺番茄酱,2勺黄辣椒酱,1勺料酒,2勺白醋,1勺白糖,1勺食盐。小火翻炒炒匀。
加入金针菇,油麦菜,火腿,一大碗水,适量水淀粉,大火煮开,金针菇疲软后放入肥牛卷。煮沸状态下,确认肥牛卷熟透,关火。
小贴士
1. 水淀粉是增加汤的粘稠度的,换成小土豆丁效果更好
2. 没有黄灯笼辣椒酱可以换用红色小辣椒切片,用糖醋调味。