红烧肉大概是很多女孩子唯一能下口的肥肉叭🐟包括我~
用料
五花肉 | 500g |
冰糖 | 如图,很小颗的喲 |
料酒 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 2勺 |
八角 | 3个 |
水 | 没过五花肉 |
家里刚好就剩一点点八角了,于是我另外加了点桂皮
五花肉切块,冷水入锅,加入葱段,两勺料酒,两片姜
大火煮至开,可以看到很多浮沫,五花肉捞出用清水冲掉浮沫。
锅里不用放油,将五花肉煎至微黄。如图~然后加入冰糖翻炒,直至冰糖融化和五花肉混合
加入两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒翻炒均匀。加入八角,香叶和两片姜,炒出香味。
如图~
加入热水,煮至开,调小火慢炖。水尽量一次性加够,勿中途添水。
40分钟左右就好啦~收汁时一定要注意,焦了会苦喔~