🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！的烹饪做法，大厨教你详细做法

懒人居家必备火锅底料，随时随地掏出来炒个荤素搭配的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，就能很美味。用来待客也能算是一道有颜有味的大菜。

今天以麻鸭为例，手把手教你做出好吃的火锅啤酒鸭！

用料  

🦆香辣火锅啤酒鸭 | 超级下饭菜，汤汁拌饭能吃5碗！的做法  

1. 鸭肉预处理：鸭子我是去市场买的就可以让他帮忙切小块，拿回来用清水冲洗干净血水，然后用少量白酒+姜丝+蒜蓉抓匀去腥。

2. 仔姜切细丝，蒜瓣切成蒜蓉。

3. 一根去皮莴笋切成均匀的条。

4. 无油锅，大火，倒入清洗控干水分的鸭肉，煎出鸭油。

5. 大概表皮有一点焦就可以出锅。

6. 只把鸭肉出锅，鸭油继续留在锅内。

7. 小火，用鸭油炒散火锅底料。

8. 加入仔姜丝和蒜粒，炒香。

9. 倒入鸭肉翻炒2分钟均匀上色。

10. 大概这样～

11. 然后倒入250ml百威啤酒。

12. 大火煮开后，转中小火加盖焖煮15～20分钟。

13. 开盖，转大火，加入莴笋条，翻炒1分钟后，加盖焖煮1分钟。即可出锅，莴笋条千万不要煮太久，否则口感不爽脆。

14. 这样看是不是超级有食欲呢～

15. 超级下饭哦～

16. 莴笋条的口感非常的上头。

小贴士

❶鸭皮的油脂比较多，一定要煎干一点；
❷鸭子尽量切小块，方便入味；
❸莴笋条最佳烹饪时间仔2分半以内，口感最佳，如果喜欢吃软的，适当延长时间；
❹我用的海底捞小份牛油火锅底料，6块多一包，做这款鸭子用了四分之一的量，不需要再额外加调味就很好吃。
❺最后还是要按照自己的喜好，酌情调味噢～