少油烧茄子🍆的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

少油烧茄子🍆的做法  

1. 第一步：茄子切滚刀块 尽量大小均匀，裹上淀粉（可以把茄子放在保鲜袋里晃动均匀裹淀粉），平底锅里加油，油不要太多，煎！！！这是少油的关键。 可能煎的过程会很慢，但是等待⌛️一会，茄子出水缩小再煎一会就会有脆脆的硬壳了。全程中小火
   第二步：因为第一步油基本都会被茄子吃了，所以重新起锅倒一点点🤏油，放蒜，煸炒一会，倒入茄子，倒生抽两勺，蚝油三泵，盐两勺，糖三勺左右，醋两勺。醋是灵魂！这道菜是稍微有点酸甜口的，所以大家糖和醋自己酌情加入吧。
   第三步：放青椒一起翻炒，中火
   第四步：放入半碗水淀粉，大火咕嘟一下收汁。水淀粉里的淀粉不用太多了。
   其实已经放了比较少的油了，但是出来的菜肯定也是会比一般家常菜油多一点，因为茄子太吃油了。
   但是香啊！！！