饭店这道菜做的油大好吃,但是他们豆角和茄子都是过油的,居家的做起来不方便而且耗油,但是这道菜真的好吃下饭,于是研究出免油炸版的素三鲜,很下饭~
用料
茄子🍆 | 1个 |
豆角 | 100克 |
木耳 | 10朵 |
青椒🫑 | 3个 |
荆芥 | 1把 |
电饼档下饭高配素三鲜的做法
提前准备需要的食材洗净~
茄子🍆切条,豆角切段,木耳头天泡发好的
葱姜蒜切末,如果青椒不辣的话要加入小米辣哈
电饼档预热,加入少量油,把豆角放入电饼档盖上
变色后上面稍稍有焦焦的纹路,八分熟以后盛出盘子里🥘
混进了一个豆角宝宝的茄子🍆,同样的方法煎煎~煎好称盛出~后面的就简单了,
热锅凉油加入葱姜蒜,花椒,再加入青椒炒变色,再加入木耳翻炒一分钟,再加入煎到7分熟的茄子豆角,最后加入生抽香醋盐🧂十三香,临出锅放入荆芥,完美~超下饭,特别配米饭~
小贴士
主要是用到了电饼饭少油煎豆角和茄子~