想做麻酱烧饼好久了,一直没找到时间,今天下了点雨,🌧️特别适合在家捣腾这些温暖的食物😋
这个可以算得上超级快手的烧饼了,从和面到烤熟,全程1⃣️个半小时就搞定了,真的是什么时候想吃什么时候做,不需要很复杂的材料。
⚠️需要注意的就是芝麻酱最好买外面那种现磨的,比较新鲜,是流动的,不会结成一大块。
不废话啦,抛图~~
跟着做,相信你1⃣️次就能成功✌️
用料
面团 | |
面粉 | 350克 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
油 | 30克 |
温水 | 200克 |
酵母 | 2克 |
麻酱汁 | |
芝麻酱 | 120克 |
香油 | 20克 |
盐 | 3克 |
花椒面 | 1小勺 |
面粉 | 30克 |
蘸汁 | |
老抽 | 1大勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
水 | 1大勺 |
生白芝麻 | 1大把 |
下饭搭档😋麻酱烧饼的做法
先和面,酵母用温水化开,把面粉、盐、糖、油倒进去,揉成面团。《小美操作:揉面程序,设定时间2⃣️分钟。》
盖上保鲜膜放置2⃣️0⃣️分钟
准备酱料
把麻酱汁里的材料全部搅拌均匀
面团擀成长方形,把搅拌好的麻酱汁抹均匀,我麻酱汁放少了,周围都没抹上🤣
从下往上卷起来,总结经验:不要洒太多面粉
像叠被子一样,然后盖上个大盆,松弛20分钟
压扁
擀薄,擀成长方形,从下往上卷
分成十块,我做的烧饼小,孩子一次正好吃一个
想做大点就切长点,这些都随意
把两头往下捏紧,滚成圆,这时已经能闻到很香的味道了
蜂蜜、水、老抽调好的汁
把麻酱球压扁,蘸一下酱汁,再蘸一下芝麻
烤箱提前预热190度
送烤箱,中层180度 25分钟
刚出炉
超 mini吧
当主食一样吃,很香哦
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