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爸妈都喜欢吃浓油赤酱的小菜,地三鲜就是妈妈经常说的,只要一个菜就可以干一碗米饭🍚做了几次,根据爸妈提出的建议,最终确定了这个地三鲜酱汁的配方,📝记录一下,下次做给爸妈吃,还能得到他们的表扬👍
用料
下饭菜地三鲜(附上地三鲜酱汁配方)的做法
食材准备:🥔土豆:去皮,切片。🌶️青椒:切块。🍆茄子:切滚刀块。
茄汁表面撒上干淀粉,用手抓匀,使茄子表面沾上干淀粉(可以减少油炸时的吸油量)
🍆茄子炸3分钟,🥔土豆炸5分钟(炸至金黄酥脆),🌶️青椒炸10秒钟。
准备好地三鲜调酱汁:蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,盐2克,淀粉1勺,水小半碗。也可以看看我之前整理的各种碗汁大集结——
锅中倒入少许油,将蒜粒爆香。
倒入酱汁,再倒入炸好的蔬菜,充分翻炒均匀,大火收汁。
装盘即可👌浓油赤酱,很是下饭!