贼下饭的滑溜素肉片的烹饪做法，大厨教你详细做法

喜欢肉片那种滑滑的感觉，调好的汤汁配上滑滑的素肉片，每次都能多吃一碗饭。
要说这道菜唯一的缺点，那就是费米饭😹

用料  

贼下饭的滑溜素肉片的做法  

1. 准备大豆素肉、大辣椒、生姜、淀粉、盐巴、生抽、十三香

2. 1.素肉用温水浸泡约60分钟
   2.待素肉完全泡软后，用清水攥洗2-3遍，挤干水分

3. 1.将泡好的素肉撕成片状；
   2.碗内放水，加入2勺干淀粉，搅匀；
   3.将一半的水淀粉均匀撒在素肉上，再用手抓匀。

4. 将碗内剩余的一半淀粉水加入十三香、生抽、盐、少量糖，搅拌均匀。

5. 锅内烧油至7成热，放入素肉迅速炸至变色，捞出控油

6. 1.锅内留底油爆香姜丝；
   2.放入掰好的大辣椒入锅煸炒至变软；
   3.放入炸好的素肉，淋入调好的料汁；
   4.翻炒至糖、盐融化，均匀入味后即可出锅装盘。

7. 一盘超级下饭的滑溜肉片就可以享用了！🤗

小贴士

1、素肉浸泡、挤干，每集都是一样的要点哦；
2、这道菜的素肉口感是软的，所以素肉不要炸硬了哈；
3、所有菜谱里都没有用到味精，所以鲜味基本都是用糖来调节的，不喜糖的也可以换成味精。