下饭菜：溜肝片的做法步骤详细图,操作简单味道好

听说春季适合吃猪肝诶～

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：溜肝片的做法  

1. 菜椒切片，大葱斜切长段；

2. 猪肝切大片，多冲洗几遍，然后泡清水里，反复淘洗，换几次水，去除血水和腥气；
   然后沥干，用胡椒粉、姜粉、料酒腌制10-15分钟左右，然后把多余的汁水沥掉，临要下锅炒时，再猪肝里加适量生粉抓匀

3. 锅里烧油，如果平时炒菜油量少，此时可以稍微多一点，先放猪肝快速滑炒，变色后放青椒，用盐、生抽、料酒快炒

4. 最后放大葱，少许鸡精，几滴香油快炒均匀出锅
   香油、麻油、花椒油这几种都可以尝试，味道会有不同，你猜自己喜欢什么味～

5. 加了生粉滑炒过的猪肝口感就不会那么涩，炒的越短口感越嫩～
   调味料都很简单，保持大火，一字记之曰：快！

6. 方法就是这样，尽情尝试新的口味和配菜~ 话说用豆瓣酱炒也很香，颜色更漂亮😋

小贴士

以我自己的经验，觉得和猪肝搭配炒的菜种类越少，相对的越好控制火候和时间，对猪肝口感的影响越少，口味也更和谐吧~
我自己是顶多用两种配菜，当然厨艺牛叉的你可以自己做主，建议新手先用一两种配菜试一下吧~(๑• . •๑)