浅渍,是味道比较清淡的开胃菜,用减盐酱油,一点点酸甜做陪衬,更大限度地享受蔬菜本来的味道,佐餐食用非常清爽。
用料
胡萝卜 | 一段 |
卷心菜 | 100克 |
水果青瓜 | 一根 |
小番茄 | 4粒 |
盐 | 1/2茶勺 |
米醋 | 3茶勺 |
糖 | 1茶勺 |
轻盐酱油 | 1/2茶勺 |
小米椒 | 一个 |
轻爽佐餐浅渍小菜的做法
先将所有蔬菜洗干净。胡萝卜削皮。
水果青瓜切片,大概一个硬币的厚度。
用1/2勺盐腌制青瓜片10分钟。轻轻把水份压出,倒掉水份。
胡萝卜切薄片,卷心菜切片,小番茄对半切开,小米椒切段。
调个汁:米醋、糖、轻盐酱油混合。
倒进蔬菜里拌匀。装进密实袋中,尽量排出空气,这样每一片蔬菜都接触到料汁。放冰箱4~5摄氏度冷藏30分钟。
倒出可以配餐食用,很开胃的一道小菜。
小贴士
随吃随做,保持蔬菜的爽脆。冷藏一天之内吃完最佳。