泡菜酸爽费功夫，北方银又没家传传承，北人和南人两大区别，粘度上，南人各种粘食。咸度上，北人各种齁齁咸。过了辽宁，再往北，路上各种半身不遂的老年男子晃马路。天气？还是咸口？
用料
| 千禾酱油180天，花椒，香菜籽。姜蒜 |
北方版浅渍伪泡菜的做法
酱油为什么一定要煮熟？腌菜为什么一定要杀盐水？在我没搞明白之前，我不准备这样做。
但，菜洗后水分要控干哈，再投入酱油中哈。
酱油等料放干净罐中，控净水分的胡萝卜，辣椒，芹菜，绿萝卜投入，一小时后捞出食用。尤其芹菜，按顿食用按顿下料。
久泡必成略咸咸菜。
一小时后，所有泡之菜皆可取出。
浅渍，浅渍，浅渍。
与日本婷婷交流心法，国内酱油纳含量还是太多！太多呀！冬天里吃许多新鲜菜，辣咸鲜适中，开胃，很可以哈！
小贴士
四川泡菜，北方大酱，六必居要好好考虑降盐度的问题~