嫁了个老公武汉人,那边到夏天这道凉菜可胃是家家必备!!做了好多年,在桂林的朋友 吃过的都说好吃!!写下心得,请大家多多指教!
用料
毛豆500 | 克 |
生抽1 | 勺 |
醋2 | 勺 |
大料 | 少许 |
红尖椒5,6颗 | |
蚝油 | |
蒜泥 | |
葱花 | 少许 |
鸡精 ,糖。 | 少许 |
地道武汉菜,凉拌毛豆的做法
1.毛豆买回来,剪去两头 或一头!洗干净 ! 2.毛豆放入锅里 水没过豆!加入大料 和盐 煮10分钟左右!!豆开始有几个开口关火。3,倒出来冲凉水或冰水!沥干冷却! 4.将备好的蒜泥,辣椒切碎 葱花 ➕生抽 蚝油 糖少许 醋 盐 鸡精 拌好!!放入冰箱冷藏2小时!就可以开吃啦!
小贴士
豆子不能煮得太生,也不能太熟!控制好时间~观察好开口了就关火!!这是关键