用料
| 魔芋 | 盒 |
| 香菜 | 根 |
| 黄瓜 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 芥末 | 1勺 |
| 青红椒丝 | 适量 |
爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法
菠菜洗净焯水，攥干备用。魔芋丝冲干净控水。青红椒切丝备用。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第2张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第2张")
鸡蛋打散摊成蛋皮。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第3张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第3张")
切成这样的丝。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第4张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第4张")
准备一个空碗，挤入一勺芥末膏。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第5张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第5张")
加入一大勺的醋。把芥末膏稀释。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第6张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第6张")
加入一勺白糖
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第7张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第7张")
加入一勺生抽。适量的精盐。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第8张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第8张")
加入蒜末。加入一勺的辣椒油。搅拌均匀。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第9张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第9张")
准备一个空盆，加入菠菜丝，魔芋丝，蛋皮丝，青红椒丝，加入香菜。倒入准备好的料汁。搅拌均匀即可装盘。
![爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第10张]( "爽口凉菜——凉拌菠菜魔芋丝的做法步骤图 第10张")
小贴士
爽口的夏日小凉菜就做好了。