明天闺蜜到家中小聚,对于减肥美容的闺蜜们,这小家碧玉的鸡爪真是合适不过。
用料
鸡爪 | 20只 |
青红小米椒 | 各2个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 五颗 |
大蒜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
香葱 | 两颗 |
香糟 | 一瓶 |
柠檬 | 四片 |
香糟泡鸡爪的做法
处理鸡爪之前,先放入一大碗纯净水到冰箱冷藏,等一下备用。把洗净处理好的鸡爪,放入水里泡半个小时,水里放入姜,料酒。
浸泡鸡爪的过程,可以把柠檬,大蒜,小米辣,香菜,姜,洋葱全部切好备用。
把浸泡好的鸡爪放入锅里,水里放入姜,花椒,葱煮十分钟。起锅后用冷水冲洗,放入刚才入冰箱冷藏的大碗水里再次浸泡半个小时。
把香糟倒入放有食材的大碗中,再捞起鸡爪一起浸泡。放入冰箱冷藏半天后,一碗色香味全的鸡爪就好了。
小贴士
冷水浸泡,是为了鸡爪有嚼劲。