追剧神器,好吃又不怕胖,还可以补充胶原蛋白,减脂人士的最佳零食
用料
鸡爪 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3-4片 |
盐 | 6克 |
糟卤 | 半瓶约300ml |
香辣酱 | 凭喜好 |
白糖 | 10克 |
尖头青椒或者小米椒 | 3-6只 |
香菜 | 一把 |
蒜瓣 | 若干 |
糟香辣凤爪的做法
所有食材洗净备用,鸡爪去指甲一切为二
水盖过鸡爪,加盐和料酒,大火至水开,去浮沫,小火10-12分钟,筷子很容易插进去就可以。喜欢酥烂的亲请加时间,喜欢脆硬的则略减几分钟。
煮鸡爪的时候,我们来调汁儿。蒜瓣,青椒,香菜切片,加入糟卤汁拌匀
我嗜辣成瘾,所以又放了一勺魔鬼特辣,觉得刚刚好
煮好的鸡爪用凉开水冲干净,放凉
冷透之后,放入调好的汁,密封冷藏4小时以上食用
美味又健康的小食,好吃得停不下来
小贴士
我喜欢稍微煮烂一点点,所以时间放在10-12分钟,因为热胀冷缩的原理,成品会比煮好硬一点点,请按需调整
煮好的鸡爪放凉再浸在汁里或者凉水冲干净,否则有结冻的可能,个人非常不喜欢那个冻冻的感觉