湿热的天气,需要小菜来打开胃口。今天佐食是煎豆腐和煎茄子,蘸着蒜酱,那是非常好吃,而且制作超级简单,主菜冬瓜排骨汤和蒜炒苋菜,配绿豆米饭,这种搭配的晚餐清爽不油腻,营养又健康。
用料
北方豆腐 | 1块 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
东古一品鲜酱油 | 2勺 |
香油 | 适量 |
夏季小菜之——煎豆腐+煎茄子的做法
北方豆腐,切成大块。
热锅热油,放入豆腐块。煎至底面硬实,翻面。
两面都煎到金黄色,出锅。
装盘。
茄子切成小片,热锅热油,放入锅中。翻几次面,煎熟。
配上蒜酱。蒜拍扁切碎,加1勺半一品鲜酱油,半勺凉开水,几大滴香油,拌匀即可。(中间大盘是蒜炒苋菜,北方苋菜品种和南方完全不一样,口感实在是千差万别。)