想吃菠菜拌粉丝,但是又嫌油泼的油腻,自己又爱吃老陈醋,所以实验了几次,按照我自己的口味试出来的方子,酸辣口,记录一下
用料
菠菜 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
胡萝卜 | 半根 |
熟花生米 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 半根 |
熟芝麻 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
味精 | 适量 |
菠菜拌粉丝(酸辣口)的做法
菠菜洗净,胡萝卜去皮擦丝,粉丝泡温水。然后烧一锅开水,水开下锅焯这些材料,菠菜3分钟,胡萝卜1分钟,粉丝2分钟。
焯好后放入提前准备好的凉水里备用
然后开始调料汁,先找一把家里最普通的喝汤的汤勺。将葱切沫,蒜切沫,1勺熟芝麻,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,陈醋2勺,辣椒油1勺,白糖半勺,味精稍稍放一点提鲜就行。辣椒油是从下厨房上找的方子自己炸的辣椒油。搅拌均匀,如上图
找一个盘子,将凉水里的菠菜、胡萝卜、粉丝用手攥干水分,放入盘中,倒入调好的酱汁
我懒,没炒花生米,直接倒入两包酒鬼花生🙈推荐川香火锅味,里面还有辣椒丝,封面图的花生米就是拆的这个,好看又好吃~
用筷子或者手戴一次性手套搅拌均匀就可以开吃了