日文的マリネ意思大概就是醋渍吧,是从法语marinade来的,主要靠柠檬汁提味。
用料
洋葱 | 半个 |
彩椒 | 1/4个 |
蟹足棒 | 1根 |
柠檬 | 2片(或相应量的柠檬汁) |
白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 多一些 |
橄榄油 | 1勺 |
洋葱彩椒蟹足棒マリネ(醋渍)的做法
洋葱去掉老皮和芯,垂直纤维方向切薄丝,用清水泡一会儿(去掉辣味)。
彩椒切薄丝,蟹足棒撕成细条。
捞出洋葱,控净水分,与彩椒蟹足棒混合。
柠檬汁挤到菜上,再加入其他调料,拌匀即可。格外切一片柠檬装饰在上面。
小贴士
用这个方法可以拌很多菜,黄瓜片、西红柿、裙带菜、橄榄片、生三文鱼片、烟熏三文鱼、火腿等等都可以加入。
泡过的洋葱一点儿都不辣,吃完了嘴里也基本不会留味。
拌好了冷藏冰镇一会儿口感更清爽。