这道菜将蒜蓉及豉油的香味一同融入,选用龙利鱼无刺、鲜美的特点,裹上薄层淀粉,让肉质更为细腻爽滑,其中还略带着青葱的辛香,美味无比,推荐尝试!
用料
龙利鱼 | 1条 |
蟹棒 | 数根(根据喜好) |
金针菇 | 1把(根据喜好) |
小葱 | 1根 |
小米辣 | 2个 |
蒸鱼豉油 | 3-4勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
蒜 | 5-6瓣(根据喜好) |
胡椒粉 | 少量克 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉香蒸蟹棒龙利鱼的做法
1.将龙利鱼洗净切块,用一勺料酒、一勺淀粉、半勺生抽、胡椒粉、少许盐抓匀盐渍;蟹棒切块、金针菇洗净备用;2.调蒜蓉汁:将蒜末、3-4勺蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺耗油、1勺食用油倒入碗中搅拌均匀;3.摆盘:最底层铺金针菇,浇上一半蒜蓉汁,再铺上腌好的龙利鱼,浇上剩余蒜蓉汁,最后将蟹棒均匀撒在最上层。
1.大火将蒸锅里的水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中蒸10分钟;2.10分钟后将蒸盘取出,撒上葱花,炒锅中烧热油,带油温升高后泼在葱花上。一道美味的蒜蓉香蒸龙利鱼就完成了。