美味的冬笋溜鸡丝简单做法,冬笋溜鸡丝做法大全

冬笋和鸡丝，口感一脆一软，鲜味相辅相成。而且颜色清爽，吃起来咸鲜爽口，脆嫩清香。

用料  

冬笋溜鸡丝的做法  

1. 将鸡胸肉先片厚约0.3cm的片，每片的两面都均匀地沾上干淀粉

2. 然后切成细丝备用。鲜冬笋切成大片，放入滚水中汆烫断生去涩味，切成丝备用。然后用盐、料酒、芝麻香油、水淀粉调成芡汁。

3. 锅中入油，大火烧至5成热，放入鸡丝划散至断生后滗去多余的油。

4. 加入冬笋丝炒匀，调入芡汁拌匀勾芡，稍收汁即可。

小贴士

1.冬笋常有“辣心”的涩味，切成大片煮更易去掉异味。
2.预先调好芡汁，可以让调料的味道充分渗入冬笋和鸡肉，避免冬笋不易入味而造成口味不匀。