其实懂得运用香料，平平无奇慨材料都可以做到色香味俱全，异国风味的菜式从此不在话下！炒饭加入了炒香土豆粒是灵魂，另外也加了少许柠檬汁，令浓郁咖喱香中又带点清新，平衡整个味道。此炒饭可以用任何蔬菜，大可随意发挥！
食谱来源：瑞典绿色新煮意Carrie's Vego Kitchen
用料
| 食材 | |
| 花菜 | 200g |
| 土豆 | 5小个 |
| 青、红、黄灯笼椒 | 各半个 |
| 青豆 | 150g |
| 水 | 1/2 量杯 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜茸 | 1/2 汤匙 |
| 蒜头 | 4 辧 |
| 米 | 3 量杯 |
| 调味料 | |
| 孜然粉 | 1/2 茶匙 |
| 香菜籽粉 | 1 茶匙 |
| 咖喱粉 | 1 茶匙 |
| 烟红椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 柠檬（挤汁） | 半个 |
| 盐 | 适量 |
印度咖喱土豆炒饭的做法
3量杯米用约两量杯多些少水煮成饭，备用。或直接用隔夜冷饭
花菜、灯笼椒和洋葱切粒，姜和蒜头磨茸，土豆切粒后用水冲洗去除多余淀粉，然后印干水
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
中火烧热油，下土豆粒炒熟至金黄色，盛起备用
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
用中火在油锅中，先略炒洋葱，然后下蒜茸及姜茸，炒香
下花菜略炒，加入孜然粉、香菜籽粉、T咖喱粉、 烟红椒粉和辣椒粉，将全部炒香。之后加入1/2量杯水，炒熟花菜至微软
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入青豆和灯笼椒，快炒。不用太久，否则蔬菜太烂不好吃
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入饭，炒匀
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后加入再先前已炒香的土豆，炒匀。下柠檬汁和盐调味，完成！
![印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "印度咖喱土豆炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
如不喜欢吃辣，可以不放辣椒粉