用料
鸡腿 | 1只 |
干香菇 | 10朵 |
腊肠 | 两根 |
腊肉 | 5片 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
黄酒 | 少许 |
白胡椒粉 | 半勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱姜 | 随心情 |
葱 | 根 |
家里有啥做啥 之 腊味北菇蒸滑鸡的做法
干香菇泡发,捏干切半,香肠一厘米圆柱,腊肉切片,随心情加入以上调料…具体各种调料量根据心情以及经验判断添加…腌制20分钟左右。
蒸锅上汽后,放入…根据盘子大小以及鸡肉厚度选择15分钟-20分钟桑拿即可…中途切勿翻身搓澡…保持鸡肉完整以及造型完整…出锅时飘几个小葱花…拍照显摆一下…就可以开动了
小贴士
其实这个菜很容易,鸡洗净,控干,一定干!注意生抽是老抽的两倍,蚝油一勺…糖一小勺提鲜即可…酒和胡椒粉,葱姜去腥…腊肉腊肠会出油,所以没再放油和香油,也不打算泼油…别问我好不好吃,不好吃我也得告诉你好吃!不好吃谁做啊,都不上班了…买菜也挺贵的