一道快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,配饭好吃,当面条的浇头更赞!金针菇和面条撞击出口感的层次,羊肉肥腴,配上番茄豆瓣的酱汁,赞
用料
金针菇 | 一把 |
羊肉卷 | 约18卷 |
小番茄 | 4个 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
芝麻油 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
金针烩羊肉的做法
金针菇切去根部,小番茄每个切四瓣,葱姜蒜如图
用一勺油小火煸香葱姜蒜
葱姜蒜煸出香气后加入小番茄,调到中小火
将小番茄煸软,皮微微起皱时,放入金针菇,中火煸软
金针菇煸软后放入羊肉卷,继续中火慢炒
羊肉卷逐渐去冰变软时,把列表里的料酒、生抽、芝麻油、豆瓣酱、白胡椒粉调入一个小碗搅匀
待羊肉褪去血色,倒入事先调好的酱汁,搅匀,尝尝咸淡,酌情少量加盐。配面吃的话建议入碗后再加点酱油和香油
小贴士
1.配料是两人份的一小盘,金针菇和速冻羊肉卷都属于比较“缩水”的食材,所以如果人多的话请酌情加倍
2.冰箱里常备一盒羊肉卷真的很方便,下面可以放,炒菜可以放,半夜饿了还可以打个小火锅,