日料篇 | 简易经典日本火腿鸡蛋炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个经典的米饭食谱包括火腿，鸡蛋和葱，是一顿美味的一锅饭，您可以在20分钟内完成。味道十足，非常适合一顿平日的晚餐。

用料  

日料篇 | 简易经典日本火腿鸡蛋炒饭的做法  

1. 收集所有成分。

2. 要准备蒸米饭，请将放入冰箱的一日大米用微波炉加热至室温或温暖。如果您没有一日大米，则可以煮饭，将其铺在衬有羊皮纸的烤盘上，然后在无盖的柜台上放置1-2小时。这样可以除去大米中的水分。

3. 将葱的白色部分切成圆形，对角切成绿色，将白色和绿色分开。

4. 将火腿切成1/4英寸的正方形。

5. 将鸡蛋打碎并搅拌在一个碗里。

6. 确保准备好所有食材。用中高温加热炒锅（或大煎锅）。变热后，加1汤匙油，并在周围旋转，以确保工件（煎锅）的所有侧面都涂有油。加入打好的鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋蓬松。

7. 尽管鸡蛋的某些部分仍然有点流鼻涕（并非完全煮熟），但将其转移到盘子中。在此阶段，我们不想煮鸡蛋。

8. 加入1汤匙油，开始煮火腿和葱花的白色部分。翻炒，并用油涂满。

9. 将室温/暖米饭放入炒锅（煎锅）。用刮铲将米分开，而不损坏米。不要通过按下使其变糊状，而是将大米撒出，使它涂上油，并得到很好的炒锅。

10. 将煮熟的鸡蛋放回锅中，然后与米饭一起切成小块。如果有些米饭粘在炒锅上，请放心，因为您可以轻松将其刮下并产生良好的炭味（在油量不足时会发生）。

11. 用盐和白胡椒调味。如果不够，可以在添加酱油后再添加更多。

12. 加入酱油。此处的关键操作是将炒饭扔到炒锅中并使之蓬松，而不是坐在炒锅底部的一大堆炒饭。

13. 加入切碎的葱的绿色部分。再折腾几次后，转移到盘子上。

14. 在日本的中国餐馆，炒饭通常是圆顶状的。如果您想以这种方式食用，请将炒饭放入饭碗中，轻轻拍打使其紧实，然后倒在盘子上。

15. 在上面撒上葱，即可食用！

16. 最后，当然是炫耀一下成品啦：）

小贴士

准备时间 5 分钟 烹饪时间 10 分钟 总时间 15 分钟