非常美味的健身餐,在低碳时期的好盆友。麻烦一点的是制作花菜饭,但是如果你身边的超市有卖做好的花菜饭那就完美了!这个食谱里我会写下自己制作花菜饭的步骤还有我的经验教训哦!
用料
花菜 | 900克(两棵左右) |
鸡胸肉 | 570克 |
菠菜 | 120克 |
洋葱 | 50克(半个左右) |
蒜 | 4瓣 |
帕玛森奶酪 | 75克 |
椰子奶油 | 600ml |
牛至叶(干香料) | 半勺 |
橄榄油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
面包屑 | 5-6勺 |
黑胡椒 | 少许 |
低碳生酮阿尔弗雷多鸡肉菠菜焗花菜饭 Alfredo Chicken的做法
用料的全员合照。鸡胸肉在另一边没有入镜。这里我用的是冷冻的菠菜,当然新鲜的更好!
首先我们来制作花菜饭。花菜洗干净后,直接用刀切碎成小颗粒,或者用料理机打碎都可以。区别是切出来的颗粒大小比较大,而料理机打出来的会很小。
把打碎的花菜放到纱布包里,挤干花菜饭里的水分。
这样出来的成品会干干的。一次没办法挤太多,需要分批来。一盆花菜饭就做好了。有多的话可以放冰箱。
平底锅放一点点橄榄油热油。放入鸡胸肉中火煎熟。
鸡胸肉煎熟后,取出切小块待用
蒜切末,洋葱切小丁
平底锅放入余下的橄榄油,油热之后放入切好的蒜末,洋葱小丁和牛至叶。炒至洋葱变色变软,加入洗干净的菠菜炒到变软,大概2分钟。最后加入挤干水的花菜米翻炒大概2分钟。
接下来加入椰子奶油,50g 帕玛森奶酪,和黑胡椒搅拌均匀,然后让水分蒸发一下收干一点。最后加入已经煎好的切成小块的鸡胸肉。混合均匀。这个时候可以试一下味道,因为帕玛森奶酪本身是咸的,对口淡的人可能已经足够了,觉得不够的可以酌量加一些盐。
把翻炒均匀的成品放到烤盘里。(我这里偷懒用了一次性的烤盘。)然后在表面撒上剩余的帕玛森奶酪和面包屑。
烤箱预设200摄氏度。烤25分钟。或者根据你家烤箱的脾气看到表面变得金黄就好了!
开始享用吧!
小贴士
1. 花菜米挤干水的步骤比较麻烦,但如果不挤干的话成品就会水水的像risotto一样,不过也非常好吃。
2. 觉得椰子奶油油脂太高的也可以选用椰奶代替,但是也是成平会有更多水所以要减量。但最后的口感就不够醇厚了。