超劲道的凉皮（秒杀外面买的！！）的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气暖了，是不是特喜欢吃凉皮呢？担心外面买的有添加剂，不如咱们自己来做吧 绝对不比外面买的差 相当有劲道 相当好吃 并且安全 想吃多少吃多少！我就不夸了 来看下怎么做吧！大家仔细点看哦 有一些小窍门给大家标记⭐了

用料  

超劲道的凉皮（秒杀外面买的！！）的做法  

1. 面粉粉 盐混合均匀  少量多次加水揉成稍硬且光滑的面团⭐
   

2. 揉好的面团加些凉水 用手揉搓把淀粉洗出来

3. 成牛奶状就算洗好了，过滤到一个大容器里去
   过滤可以去掉多余残渣 使淀粉水更加细腻⭐
   

4. 剩下的面团接着洗 直到洗不出牛奶状的水步骤与上方一样！剩下的就是面筋了

5. 洗好的面筋不要用水泡着，直接上锅大火蒸四十分钟 中间尽量不要开盖（有的家里煤气炉火大  就是让水滚开的状态就好）蒸好后放凉切块 即使不加酵母也是有蜂窝状的孔的⭐

6. 洗出来的淀粉水静置至少五个小时 大家可以晚上洗面 到明天早晨就可以做了，静置好之后你会发现淀粉与水分离了 把上民那层水倒掉 尽量倒干净些

7. 把淀粉搅拌开 太浓稠的话可再加适量清水 。最终的状态跟未打发的淡奶油差不多（这一步也很重要太稀太浓稠口感都不好）⭐

8. 准备两个凉皮锣锣（披萨盘也可以）刷上一层食用油 倒上一勺面浆（喜欢吃厚的多倒一些   喜欢吃薄的少倒一些）

9. 锅中烧开水（必须是滚开状的）把凉皮锣锣放在开了的水上面（锣锣是飘在水上面的）立马盖上锅盖蒸一分钟左右（根据凉皮薄厚调整时间）第一次做可用玻璃锅盖 会更好掌握
   注意 注意 注意 在蒸凉皮的时候中间不能开锅盖⭐⭐⭐
   

10. 比较成功的凉皮 他会起大泡泡 如果没起大泡泡说明没熟 或者淀粉水调稀了 这样的凉皮一定发黏

11. 将锣锣取出来 放在凉水上面（也是在水上飘着的）凉皮不要碰到水！可以两个锣锣交替这做 这个在放凉的过程中可以制作下一个 比较节省时间

12. 不烫手之后就可以揭下凉皮来了 围着四周划一道就可以轻松取下来了  这个锣锣不必清洗刷上油就可以继续用啦（里面不要碰到水啊
    ）

13. 做好的凉皮是相当有弹性的

14. 最后把调料放上去就可以了 简直比外面买的还要好吃 做成功之后你就等着被夸吧哈哈哈
    

15. 来张特写

16. 很薄吧
    ！！

17. 不要忘记交作业哦 么么哒