微博上看到的,说黄磊黄小厨在向往的生活里炒的,孙红雷吃的止不住夸太好吃了!简单快手的炒鸡蛋,喜欢醋和生姜的尤其推荐噢~!
用料
鸡蛋 | 2个 |
生姜 | 小半个 |
醋 | 4勺 |
白砂糖 | 2勺 |
盐巴 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
吃了停不下来的新式炒蛋“赛螃蟹”的做法
鸡蛋将蛋清和蛋黄分开在两个碗中。分别用筷子打散。
将小半颗生姜去皮,剁成碎末,越碎越好。
生姜末放入一个小碗里,小碗中加入4勺醋2勺白糖2勺盐巴1勺料酒。(这个量我是用大概的,醋和料酒用了汤勺,白糖和盐巴用常见的调味料用的小勺子。我比较喜欢醋的味道,所以其实会在实际操作中再多加一丢丢醋,哈哈~)
锅加热,放入油。油热了先倒入蛋清,用筷子快速划拨几下。倒入一半姜汁拌匀,关火,装盘。
重新起锅,倒入油,油热了倒入蛋黄,快速滑散。倒入剩下另一半的姜汁混匀,关火盛出装盘。
把蛋黄盖在刚才的蛋白上面就好了~看起来螃蟹的肉加它的蟹黄呀!都吃不出蛋味了,哈哈~
小贴士
也可以直接全蛋放一碗里打散,姜汁就一次性倒入混匀就行了。这么做只是让造型看起来更好玩而已~