春天来了，一起做快手春卷吧的烹饪做法，大厨教你详细做法

每年立春日，北京人有吃“春饼”的民俗，名曰“咬春”。这“春饼”，在民间也叫“春卷”，大概是用薄饼将青菜卷起来吃的形象说法。
       春饼薄如蝉翼，这裏记载的是用稀面在一种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又称春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象徵。 立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。 
       现在距离立春还不足月余，可以提前早早的学起来，也好让春节的饭桌上多一道菜。正宗的春饼是“薄如蝉翼”，制作起来可是真的不容易，我用了一个懒人的办法，也同样做到“薄如蝉翼”。春卷里面的菜是可以随自己喜好任意搭配的，豆芽我提前炒过了，不用来卷春饼，平常也是非常下饭的一道菜！

用料  

春天来了，一起做快手春卷吧的做法  

1. 先来炒绿豆芽，材料准备好咯！自己用豆芽罐发的豆芽，炒出来真的是甜的

2. 凉锅倒凉油

3. 大蒜拍碎，干辣椒掰碎倒入锅内

4. 小火慢慢得把大蒜炒黄，注意不要火大，否则大蒜会苦

5. 开大火，锅内一边倒入醋，尽量避开菜，让醋沸腾，稍做翻炒

6. 接着倒入生抽，让生抽沸腾

7. 大火翻炒，最后加适量盐！看我勺垫得怎样？

8. 出锅，是不是美美哒，接下来还要继续哦

9. 饺子皮数个准备好

10. 毛刷每个上面均匀刷满玉米油，刷单面即可

11. 刷七八个摞到一起

12. 擀面杖先按压一下

13. 擀薄

14. 锅内放水烧开，把饼皮放入

15. 五分钟就可以咯

16. 是不是薄如蝉翼呢？

17. 我特别喜欢吃苦肠，没有可以用肉丝、火腿丝等……酱紫把菜放在中间

18. 来回卷起

19. 包起来

20. 摆盘，很美味哦，又很简单！

21. 来个动态图片

22. 我家每周都会用紫砂罐子发豆芽，自己发的豆芽健康，而且炒出来一股淡淡的甜味儿！

23. 不知道在其他地方有没有苦肠，在我小的时候，家里就经常吃，特别吃串儿的时候，或者直接拿锅蒸一下就馒头，再或者炒个辣椒都非常好吃！苦肠好像是猪小肠做的，也有说是鸡小肠，搞不清楚。

小贴士

送给手残党和吃货们，超级简单