记得小时候不喜欢吃冬瓜,觉得索然无味。后来爸爸用这个做法做的冬瓜能让我连吃几碗饭,在此基础上,加了些火腿,让冬瓜更好看。
用料
冬瓜 | 400克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
火腿肠 | 一根 |
小葱 | 三根 |
枸杞 | 八粒 |
白胡椒粉 | 两克 |
这个做法,为了保证冬瓜的好看,切法是关键。如视频所示,将冬瓜切成正方形,然后横竖各两刀,切成连在一起的九个小格子。
切好的冬瓜如上图所示。
冷油下热锅,将冬瓜先煎一下(注意是四个面哦),煎得冬瓜有金黄色即可。
加入水,黄豆酱,火腿肠,枸杞,生抽。大火烧开,小火慢炖二十分钟。
加入白胡椒粉,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
小贴士
1.加入水后不要翻炒,免得冬瓜散掉。
2.冬瓜大小尽量均匀,这样能同时熟。