战役期间开始了宅家模式,平时很少做饭的我也操练起来了,所以这个红烧冬瓜一定是很容易做的菜。只是冬瓜没有叶菜好熟,所以做的时候多点耐心就好了。
这个冬瓜很下饭,小朋友超级爱吃,用汤汁拌饭。
用料
冬瓜 | 750 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 和大蒜末对等 |
白砂糖 | 1克 |
鸡粉 | 适量 |
超级下饭的红烧冬瓜的做法
锅内放少许底油烧热,让锅底均匀粘上油,放入冬瓜(我自己觉得挨着皮的那部分比较难熟,就全都底朝下搁锅里了)
小火煎至每面发黄(小火煎,手艺好随意),然后把冬瓜扒开,锅底留出来,放少许油,倒入姜蒜末,煸出香味,放一勺糖熬化。糖熬制微黄将冬瓜扒拢翻炒上色。(至此仍小火)
加入一勺老抽(如果是放生抽就两勺,我是想着上色所以加的老抽,但是出品个人觉得颜色深了,老抽生抽不影响味道,凭个人喜好),少许盐,小半碗水,中火煮十五分钟左右,中途加次水。
我担心不容易熟,中途加水的时候,用锅铲把冬瓜弄小了一些。
起锅前加一勺蚝油和少许鸡粉就大功告成了。