超级香的蒜蓉虾仁蛋炒饭（附快速切蒜蓉的方法）/ Prawn & Garlic Egg Fried Rice的烹饪做法，大厨教你详细做法

一道特别简单但是好吃到超乎想象的炒饭，浓香的蒜蓉香味贯穿在所有食材中，让你吃一口就会爱上它，快来试着做一下吧！本食谱来自于油管上面田园时光老师的原创，略有调整。

用料  

超级香的蒜蓉虾仁蛋炒饭（附快速切蒜蓉的方法）/ Prawn & Garlic Egg Fried Rice的做法  

1. 原料全家福

2. 切蒜：快速切蒜蓉的方法其实和切洋葱丁类似，先用刀平行于蒜瓣的长边切若干刀（注意不要将尖的那一头切断）。

3. 然后用左手手指压住蒜瓣，平行于菜板在蒜瓣中间切1-2刀。

4. 最后用左手捏住处理好的蒜瓣，纵切成蒜蓉。

5. 打蛋：在碗里打入两只鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒用筷子打成蛋液。

6. 灶台开中火，冷锅加入2勺橄榄油。

7. 将切好的蒜蓉加入油锅，慢慢煸香至蒜头微微有金黄色并且能闻到很明显的蒜香。注意一定要及时调整火候，不要让蒜蓉焦了。

8. 下入解冻好的冰鲜虾仁，磨一点黑胡椒在虾仁上，翻炒让虾仁裹上蒜蓉，然后将两面煎到全部变白并且略有金黄色。

9. 炒好的虾仁颜色应该和图中相近，这个时候虾仁还很嫩。

10. 把虾仁从锅中取出，放一边备用。

11. 将锅中剩余的蒜蓉推到一边，在另一边下入鸡蛋液。

12. 待蛋液底部凝固以后炒成蛋花。

13. 看情况是否需要补油，然后下入米饭和青豆玉米。

14. 中火翻炒3-5分钟，将米饭炒散，青豆玉米炒熟变软。

15. 出锅摆盘：如果在意摆盘的话可以讲炒饭和虾仁分开放，在一边放上拌好的沙拉叶。喜欢随性的话可以在炒米饭的时候加入虾仁。

小贴士

1. 刚煮好的米饭请放15分钟等到温热再用，冰箱里的冷饭用微波炉加热90秒，这样更容易把米饭炒的粒粒分明。
2. 一定要特别注意火候。国内的燃气灶火力较大，蒜蓉容易炒过变焦，请根据自家灶台火力调整。
3. 喜欢吃葱/香菜的朋友可以在出锅之前加入葱花/香菜碎。