东北松兰饭店很出名的老式拌饭，在粤港也叫三眼仔饭哈哈，用料超级简单，只有鸡蛋和米饭就可以大大地满足口腹之欲！吃了这份饭超级满足，精华就在煎蛋的方法和酱汁里面！学起来吧！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大米饭 | 一碗 |
| 秘制酱汁： | |
| 生抽 | 三勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 香醋 | 半勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 小米椒 | 1～2个 |
| 大蒜 | 1～2瓣 |
老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法
准备好三只鸡蛋，盛好一碗米饭
![老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第2张]( "老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第2张")
煎蛋的时候忘拍照了，步骤就是大火烧热锅，下凉油，然后转小火，再下入三颗鸡蛋，一次性一起下入，煎得差不多再翻面，喜欢溏心也可以只煎单面。注意！一定要小火煎，蛋的精髓就在于绝对不能煎焦，要煎嫩，颜色越浅才漂亮
煎好蛋盖在米饭上。接下来调酱汁，小米椒切椒圈，大蒜切末，和配料一起调成酱汁
![老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第3张]( "老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第3张")
把酱汁一口气浇在饭上，接下来就可以拿起你的勺子拌拌拌拌啦！软糯的米饭加上弹嫩的鸡蛋，简直是绝配！
![老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第4张]( "老式蛋拌饭（三眼仔饭）的做法步骤图 第4张")
小贴士
这道饭的确是简单快手有营养。最难的就是煎蛋，正宗的老式拌饭煎蛋绝对是非常嫩的，嫩嫩的煎蛋拌饭可以拌的更碎更入味！不是我们平时煎的酥酥焦焦的样子噢！如果煎不好可以多加练习噢