Mackerel,中文译为鲭鱼,它是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鱼肉肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。
用料
烟熏鱼片 | |
青椒 | |
葱 | |
食用油 | |
生抽 | |
料酒 | |
辣椒油 |
辣椒焖鲭鱼的做法
烟熏鱼片拆开包装;青辣椒切圈;葱切段
炒锅烧热入油,入鱼两面各煎2分钟
不用盛出,直接撒入辣椒圈、葱段
辣椒油、生抽、料酒兑成酱汁,倒入锅中
小火焖至汤汁浓稠即可
小贴士
1、鲭鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。
2、烟熏鱼巳有咸味,放盐可省略。