山东人的年夜饭必备品－平凡经典王－大白菜猪肉水饺的烹饪做法，大厨教你详细做法

无水饺不年夜饭，无大白菜猪肉不水饺，山东人过年吃饺子一定要大白菜猪肉才算吃饺子，今日就把老妈最拿手的大白菜猪肉饺子记录一下吧！

用料  

山东人的年夜饭必备品－平凡经典王－大白菜猪肉水饺的做法  

1. 大白菜剁细，剁的过程中加点盐一起剁，这样大白菜的水分在剁的过程中就会渗出来，用纱布把剁好的大白菜中的水分挤出来。

2. 瘦肉偏多的五花肉糜，交待卖家绞肉的时候用促的刀头绞肉，这样做的饺子馅更香。

3. 五花肉的大块肥肉可以先挑出来剁细。

4. 一大颗大葱切细，用锅爆香葱花关火晾凉。

5. 把肥瘦五花肉糜加入凉凉的葱花油中翻拌均匀，加入适量生抽，盐。

6. 拌好的肉糜中加入大白菜，翻拌均匀。

7. 闻一下味道，味道很香的话就意味着咸淡已经适合了，如果香味不是很足那就意味着咸淡还不够，需要再加适量盐加咸。

8. 这是芹菜豆腐猪肉馅，一样很好吃，但是在老妈眼里这都是不入流的馅，嘿嘿。

9. 饺子皮是自己擀制的，饺子皮面不要太硬，软一点口感好。

10. 煮好的饺子，好香。