香干炒芹菜(素菜)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

香干炒芹菜(素菜)的做法  

1. 准备食材：香干+芹菜+红椒+干辣椒+姜葱蒜。
   把香干清洗干净切片；芹菜+红椒切长段。

2. 锅烧水开，放入香干焯水捞出沥干水分；放入芹菜+红椒微微焯水捞出沥干水分，待用。
   热锅冷油(喜欢可先加肉片炒：切片的五花肉+花椒+郫县豆瓣煸炒香)，加入姜葱蒜+干辣椒+豆瓣酱半勺爆香，倒入焯水的香干+生抽半勺翻炒均匀；倒入芹菜(可加清水少许)继续翻炒。
   调味：食盐适量+蚝油半勺+生抽半勺+鱼露少许+鲜菇粉少许+香油少许(或准备好小碗酱料汁倒入)，翻炒均匀盛出，装盘。

小贴士

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