童叟无欺无P图,做完你会回来感谢我的。
用料
五花肉 | 600克 |
土豆 | 3个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 一丢丢克 |
糖 | 半个乒乓球克 |
八角 | 1-2个 |
肉桂 | 如图 |
花椒 | 15-30粒 |
蒜米 | 2-3瓣 |
香叶 | 3-4片 |
干红椒 | 适量 |
蒜苗 | 2根 |
耗油 | 1勺 |
土豆红烧五花肉的做法
忘记拍照,整块五花肉冷水下锅,水开后滚3分钟捞出沥干切块备用。
准备以上材料:八角,肉桂,蒜米,蒜苗,姜,干辣椒,花椒,香叶。 土豆去皮切块备用。
忘记拍图,热锅不要放油,放五花肉中火炒干水分将四面煎黄,不需要太黄,然后捞出备用。
中火,放少许油,然后放糖炒出糖色,下五花肉上色。
把所有干配料丢下去中火翻炒1分钟出香味,沿锅边下点料酒。
放生抽,老抽,耗油翻炒1分钟。
倒入开水,多一点,中小火盖子闷煮30分钟,
闷煮30分钟后,取出里面的蒜苗(煮太久会融化),放入切好的土豆搅拌均匀,继续闷煮15分钟。
打开盖子,如果水多就开大火翻炒收汁就可以上桌了,美滋滋~
小贴士
因锅具性能和火力大小理解不同,小白要适当注意锅中水量情况。