用料
五花肉 | 500克 |
豆腐 | 一块 |
姜 | 三片 |
蒜 | 3瓣 |
花生油 | 500克 |
老抽 | 2滴 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 50克 |
八角 | 3个 |
花椒粉 | 适量 |
五花肉红烧油豆腐的做法
锅中油小火烧热,烧到六七成热,豆腐切成小块,放入油锅小火炸。
用筷子轻轻搅动。
一直用小火慢慢炸,炸到豆腐表面金黄色,豆腐四周都鼓起来捞出。
五花肉洗净切成小块,锅底加入一勺清水,倒入冰糖,小火慢慢融化,用勺子不停搅拌,至到炒出糖色,倒入姜片.蒜.八角.五花肉继续翻炒,炒至五花肉表面金黄色,加入花椒粉.酱油.老抽.加入适量清水,大火烧开转小火炖半小时。
在加入油豆腐,继续小火慢慢炖,汤汁收到一半,加入适量盐。
汤汁收好,甜香可口。