我们熊熊最爱吃炖豆角。
要做出熊熊满意的豆角,少不了跟老丈人求教。
回来后再加上自己对炖菜的理解,做出了熊熊最爱吃的一版炖豆角。
我爱我熊🐻
用料
排骨 | 750克 |
豆角 | 1000克 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒大料香叶 | 若干 |
山药或土豆 | 1只 |
酱油 | 1汤勺 |
十三香 | 1勺 |
排骨炖豆角熊熊特别版的做法
排骨洗净冷水下锅焯水。
同时炖锅放入葱段花椒大料香叶,煮沸!
焯好的排骨趁热放入沸水炖锅,转小火慢炖1-1.5小时。期间加汤要用热水。
豆角掐去头尾,掰段洗净,控水。
姜切厚片,冷油下锅,炸至发白倒入豆角。
转小火翻炒豆角,直至变深色变软。
(如果加土豆可以在豆角快好时放入,炒到变黄)倒入排骨汤和排骨,加入一大汤勺酱油,一勺十三香。
放入山药,转小火扣盖慢炖约20-30分钟。
加入蒜片,大火收汁,咸淡正好时关火即可。
注意不要干锅,也不要过咸
非常好吃了~不油腻!
小贴士
1. 加汤要用热水。2. 炖肉,炒豆角,炖豆角都要小火。